- 4 Eier
- 70g Erythrit
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 200g gemahlene Mandeln
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 30g Flüssige Butter
- 3-4 Äpfel nach Wahl (oder andere Früchte)
- Gehobelte Mandeln
Äpfel waschen, schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Eier mit dem Erythrit und dem Zimt mit dem Mixer schaumig schlagen. Mandeln und Backpulver mischen. Flüssige Butter und die Eimasse rühren, Mandelmasse dazugeben. Masse in eine Backform (ca 15x25cm) geben und die Apfel in die Masse drücken, mit Mandeln bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad für 50 Minuten backen. Äpfel können auch durch andere Früchte ersetzt werden.