- 1 Ei
- 3 Scheiben Speck
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kobligewürz)
- Petersilie
Kartoffeln würfeln und für 10 Minuten kochen, abgiessen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Kartoffeln würzen, ab und zu etwas wenden, damit alle Seiten schön angebraten werden.
Spiegelei und Speck anbraten. Alles auf einen Teller geben, fertige Kartoffeln mit etwas Petersilie garnieren.