Hauptgericht für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 150g Champignons
- 4 Kalbshamburger (oder Fleischbällchen)
- Mehl
- Öl
- Weisswein
- 1.5dl Rahm
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
- optional: Schnittlauch zur Dekoration
- Reis
Pilze waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Hamburger sechsteln und zu Kugeln formen (kann bei Fleischbällchen ausgelassen werden).
Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne andünsten, Fleischbällchen dazugeben und rundum anbraten. Pilze dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Alles mit etwas Mehl bestäuben, mit Weisswein und Rahm ablöschen und einköcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Beim Servieren: Den Reis auf den Teller geben und die Fleischbällchen mit Sauce darüber oder daneben geben, mit Schnittlauch dekorieren.
