Kategorie: Zeitaufwand 🕒

Pasta mit Frischkäse-Sauce und Räucherlachs

Für 6 Portionen

  • 600g Pasta
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Packungen Frischkäse (mit Kräutern)
  • 300ml Rahm
  • Zitronensaft
  • 200g Räucherlachs
  • Gewürze (Salz und Pfeffer)

Pasta al dente kochen. Zwiebeln in einer grossen Pfanne andünsten, Frischkäse und Rahm dazugeben, würzen und auf kleiner Hitze einköcheln lassen. Räucherlachs in Stücke schneiden. Pasta abgiessen und mit dem Lachs zum Kochgut dazugeben.

Belegte Ofenkartoffeln

Rezept für 4 Portionen

  • 12 mittelgrosse Kartoffeln
  • 200g Speckwürfeli
  • 2 Becher Creme Fraiche
  • 1 Becher Rahm
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat)
  • 200g Reibkäse

Kartoffeln fast gar (oder gar) kochen, pellen und längs halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit Speck bestreuen. Creme Fraiche und Rahm mit Frühlingszwiebel und Gewürzen mischen und jeweils einen Klecks über die Kartoffeln geben. Mit Reibkäse bestreuen und bei 180 Grad im Backofen für 20 Minuten überbacken.

Pouletbrüstchen mit Curry-Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

  • 400g Kartoffeln
  • 4 Stück Pouletbrüstchen
  • 3 EL Rapsöl für die Kartoffeln
  • 2 EL Rapsöl zum Anbraten
  • Gewürze
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Curry
  • 4 EL Gemüsebouillon
  • 2 EL Essig
  • 5 Bund gehackter Schnittlauch

Kartoffeln kochen und in Stücke schneiden. Für die Sauce das Öl mit dem Essig, der Bouillon, 1/2 TL Senf und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pouletbrüstchen dünn mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und in einer Pfanne mit heissem Öl von allen Seiten gut anbraten.
Die Curry-Sauce mit den Kartoffeln vermischen und noch einige Minuten in der Pfanne anbraten.
Abschliessend die Kartoffeln mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und gemeinsam mit den aufgeschnittenen Pouletbrüstchen servieren.

Cremige Gnocchi

  • 250g Gnocchi
  • 75g Speckwürfel
  • einige Cherrytomaten
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • Creme Fraiche
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Pizzagewürz)

Gnocchi, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und die Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten. Die geschnittenen Tomaten und die Frühlingszwiebel dazugeben. Creme Fraiche dazugeben und würzen.

One Pot Pasta mit Tomaten, Mozzarella und Poulet

  • 50g Cocktail Tomaten
  • 1 Packung Mozzarella Kugeln
  • 120g Poulet Streifen
  • Gewürze
  • 200g Nudeln nach Wahl
  • 1 El Olivenöl
  • Eine Burrata

Cocktailtomaten mit dem Mozzarella und den Poulet Streifen in eine Auflaufform geben und Olivenöl beigeben. Für 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben. Nebenbei die Nudeln kochen.

Die Auflaufform aus dem Ofen holen, eine Burrata dazugeben und vermischen. Die gekochten Nudeln untermischen.

Zucchini Ei-Rolle mit Hackfleisch

  • 6 Eier
  • 1 Zucchetti
  • 300g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • Passierte Tomaten
  • Mozzarella
  • Spinat (optional)

Zucchetti in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen, würzen. Eier mischen und über die Zucchetti geben, im Backofen für 20 Minuten backen. Gehackte Zwiebeln, Hackfleisch und Tomaten anbraten. Bratmasse auf dem Teig verteilen, mit Mozzarella und optional etwas Spinat verfeinern und rollen. Nochmals kurz in den Backofen geben.

Süsskartoffeln mit „Ghackets“ und Pilzen

  • 3 Süsskartoffeln
  • 250ml Rahm
  • 300g Gehacktes
  • Champignons
  • Gewürze (Pfeffer, Salz, Italienische Kräuter, Curry)

Süsskartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Pilze zubereiten. Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, Süsskartoffeln und Pilze dazugeben und mitdämpfen. Mit geschlossenem Deckel leicht kochen, bis die Kartoffeln lind sind. Rahm und Gewürze dazugeben und mischen.