Rezept für 8 Buns
- 500 g Mehl
- 5-7g Salz
- 1 EL Zucker
- 15g Hefe, zerbröckelt
- 3 dl Milch
- 50 g Butter, weich
- Ei
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Butter darunter kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 8 Portionen teilen, etwas flach drücken, zu Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit sehr wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft). Ei mit Milch und Salz verklopfen, Buns damit bestreichen. Buns bei 200 Grad für 20 Minuten backen (untere Hälfte)