- Süsskartoffeln
- Olivenöl
- Tofu
- Kichererbsen
- Peperoni
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)
- Reibkäse
- Creme Fraiche
- Avocado
Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einer Gabel einige Löcher machen, etwas Olivenöl darüber geben. Die Kartoffeln 60 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Tofu, Kichererbsen und Peperoni in einer Pfanne anbraten und würzen. Gebackene Kartoffeln aufschneiden und mit Masse befüllen, etwas Reibkäse darüber streuen und nochmals kurz in den Backofen. Fertige Kartoffeln mit Creme Fraiche und aufgeschnittenen Avocado belegen.